Sin importar nuestro lugar de residencia, las condiciones de crecimiento serán diferentes de aquellas descritas en la mayoría de libros sobre jardinería. Para planear un huerto exitoso, hágase unas preguntas. ¡Qué vegetales crecerán bien en su área ? ¡Qué tipos de tierra son comunes? ¿Hay condiciones únicas en el jardín que deben de considerarse, por ejemplo fuertes vientos, tierra compactada, pobre drenaje, o áreas sobre mojadas? Finalmente, ¿cuándo son la primera y la éltima helada de la temporada?
Plante unos 10 m2, o menos, por persona en el hogar, y siembre las hortalizas más fáciles el primer año. Después, cuando las habilidades se desarrollan, añada hortalizas más difáciles tales como frutas pequeñas y hortalizas perennes, e incremente el área del huerto.
Cuando empiece a seleccionar plantas para su primer huerto, tenga en mente las siguientes sugerencias. Plante ejotes de mata/arbusto para obtener vainas tempranas, o ejotes de guía para obtener cosechas tardías pero con más sabor. Las variedades tempranas de repollo/col producen cabezas que son excelentes cocidas o en ensaladas. Pruebe las coliflores moradas o una de las nuevas variedades blancas que no requieren ser blanqueadas.
En áreas de tierra más pesada, pruebe con variedades de zanahorias medianas. Siembre variedades grandes que son naturalmente resistentes a enfermedades, o pepinos finos para ensaladas. Plante las dos variedades de lechuga, la romana y la de cabeza Iceberg para poder cosechar toda la temporada. Plante cebollas con semillas a mediados de marzo, usando variedades amarillas y rojas de día largo. Para sembrar guisantes, pruebe las variedades tempranas enana de Alaska y la tardía, intrincada, variedad dulce. Plante calabaza del verano en las orillas del huerto para que pueda extenderse en el área de cultivo, o siembre calabazas de invierno que utilizan menos espacio. Déles a las plantas suficiente espacio como para que no se encimen. Siembre maíz en áreas cuadradas en lugar de filas y trate de polinizarlo manualmente para que todos los elotes tengan un buen desarrollo. Y plante una mitad de una variedad de tomates tempranos y la otra mitad con una variedad que madura después, para poder cosechar de manera continua.
