Los amarantos son flores Victorianas que merecen que usted las considere para plantarlas en su jardín. Las variedades de amarantos de grano, vegetales y de flor son tipos nativos de las Américas y que fueron de mucho valor para los aztecas.
Los amarantos crecen altos y densos, con una altura que va de 60 centímetros a 2,40 metros. Estas flores son excelentes para ser plantadas en las orillas posteriores del jardín o como arbustos temporales. De fácil crecimiento en sol completo, los amarantos se desarrollan muy bien en las paredes tibias del lado sur.
Las hojas son de forma ovalada y van desde un color verde hasta un rojo oscuro, amarillo, naranja e inclusive rosa fosforescente. El follaje del amaranto es comestible cuando se cocina como otras hortalizas y es muy nutritivo, con sabor a espinaca.
El Amaranthus Caudatus, comúnmente llamado Cola de zorro, Moco de pavo o Kiwicha, produce espigas florales de larga duración erectas o caídas y que pueden llegar a durar hasta ocho semanas. Las variedades de color incluyen rojo, marrón y verde chartreuse.
El Amaranthus Hypochondriacus, comúnmente conocido como Alegría, tiene hojas de colores púrpura, rojo y verde y produce unas pequeñísimas flores de un rojo brillante.
El amaranto tricolor, un tipo vegetativo de amaranto, de flores insignificantes, tiene un follaje ricamente variegado.
Las variedades de amaranto pueden ser desarrolladas a partir de semillas si éstas son plantadas después de de la última helada, en una tierra tibia. Cuando se las corta, las flores son atractivas y son excelentes para hacer arreglos secos.
